11月22日よりとんかつぼたんでは「平田牧場金華豚」の入荷がございます。
令和最初
今年最後の入荷です。
ご自分へのご褒美に。
ご家族皆様の特別なお食事に！
「平田牧場金華豚」の特徴などは以下となります。
もともと金華豚とは、中国浙江省金華地区原産で世界三大ハムの一つに数えられる
高級中華食材の金華ハムの原料豚として知られています。
頭とお尻の部分が黒い純粋種は、両頭烏とも呼ばれます。
平田牧場では純血種の「平田牧場純粋金華豚※」（純粋種）と、
長年にわたって培ってきた品種交配技術により、
優れた肉質を実現しながら生産効率を高めた
「平田牧場金華豚」（交配種）の2種類の金華豚を生産しています。
色・見た目：
一般豚よりも脂肪色〈明度〉が高いため、色が白いです。
脂肪の旨み：
一般豚よりもイノシン酸・オレイン酸が多いため、
美味しく、上質でヘルシーです。
柔らかさ：
一般豚よりも筋繊維面積が少なく、
筋繊維のきめが細かく柔らかいです。
味・風味：
脂肪含量が一般豚よりも多くサシが入りやすいのでジューシー。
また脂肪融点が低いので口の中でスッと溶けます。
